Spielmann Sylvie

Le Domaine Sylvie Spielmann est situé près du magnifique village viticole fortifié de Bergheim, en Alsace. La majeure partie du domaine se trouve sur une crête de l’Altenberg, autour d’une ancienne carrière de gypse que la famille exploite depuis 1860 , soit plus d’un siècle. Il y a une cinquantaine d’années, ils ont également commencé à y cultiver de la vigne avec succès. Aujourd’hui encore, ce terroir unique continue de définir la personnalité du domaine et de ses vins. Depuis les années 1990, Sylvie Spielmann, l’actuelle gérante, travaille la totalité des vignes en biodynamie, dans le respect du sol, du climat et des processus naturels. Cela permet d’obtenir des vins riches et puissants, mais aussi fins, équilibrés et élégants. Ils allient également des saveurs profondes et corsées à une très grande longévité : les vins prennent le temps de développer leur complexité aromatique en vieillissant, tout en conservant leur fraîcheur.