Spielmann Sylvie

Domaine Sylvie Spielmann ligt nabij het prachtige omwalde wijndorpje Bergheim in de Elzas. Het grootste deel van het domein bevindt zich op een heuvelrug van de Altenberg, rondom een oude gipsgroeve die de familie sinds 1860 meer dan een eeuw lang heeft geëxploiteerd. Een goede vijftig jaar geleden begon men er ook succesvol wijn te verbouwen. Tot vandaag blijft het unieke terroir de persoonlijkheid van het domein en zijn producten bepalen. Sinds de jaren negentig bewerkt de huidige zaakvoerder Sylvie Spielmann de wijngaarden volledig biodynamisch, met respect voor bodem, klimaat en natuurlijke processen. Die werkwijze resulteert in wijnen die rijk en krachtig zijn, en tegelijk fijn, evenwichtig en elegant. De diepe en volle smaak combineren ze bovendien met een uiterst lange houdbaarheidsdatum: de wijnen hebben tijd nodig om hun aromatische complexiteit te ontwikkelen naarmate ze ouder worden, terwijl ze toch hun frisheid behouden.